curso presencial de gestão de açougues 

Professor com formação em Ciências Sociais, MBA em Gestão de Pessoas e certificação em Professional Coaching pela SLAC. Participou do programa EMPRETEC do SEBRAE em Ribeirão Preto e consolidou sua carreira como palestrante, mentor e consultor, com quatro livros publicados. Com 25 anos de experiência como empreendedor e 15 anos atuando em consultoria de gestão de açougues, fundou a “PAULO TADEU Soluções em Gestão de Açougues” e a ETGA. É professor na APRAS e palestrante no ITAL em Campinas, onde capacita profissionais para alcançarem resultados concretos.

Médica Veterinária formada pela Universidade Tuiuti do Paraná (2008) e especialista em segurança de alimentos, com pós‑graduações em Tecnologia da Carne pelo Ital em Campinas, em Rotulagem de Alimentos e Bebidas e em Consultoria e Responsabilidade Técnica em Segurança de Alimentos. Há 15 anos atua como responsável técnica e consultora em segurança de alimentos, atendendo redes de varejo e serviços de alimentação. Atualmente é proprietária da Visali Consultoria em Segurança de Alimentos.

Instrutor com mais de 30 anos de experiência em cortes e desossa de bovinos, ovinos e suínos, especialista em treinar açougueiros e churrasqueiros e consultor em implantação de frigoríficos e lojas do setor. Ex-executivo Butcher do Angus & Young Clube de Carnes, sócio-gerente do Texas Bull Casa de Carnes e gerente geral do Açougue Três Marias.

Médico Veterinário com Mestrado e Doutorado em Ciência Animal (UEL), especializado em tecnologia, qualidade e inspeção de alimentos de origem animal. Com mais de 20 anos em projetos agroindustriais — da fazenda ao consumidor —, acumula missões técnicas e experiências profissionais na Europa, EUA, América Latina, Austrália, Nova Zelândia e Japão.

Proprietário do Açougue Três Marias, referência em qualidade e atendimento em Curitiba. Começou sua carreira como açougueiro aos 14 anos e, desde então, construiu uma trajetória sólida no setor, unindo conhecimento técnico, experiência prática e gestão de equipe. Hoje lidera um dos açougues mais tradicionais da cidade, sempre buscando inovação e excelência no dia a dia do balcão.

Advogada Especialista em Laudo de Desossa. Especializada em Negócios Executivos, com mais de 10 anos de experiência na área fiscal e tributária. Atua como especialista em benefícios fiscais para açougues e supervarejistas, já tendo ajudado mais de 100 empresas a reduzir impostos com segurança jurídica, gerando uma economia acumulada de mais de 10 milhões em tributos. Seu trabalho é voltado para garantir segurança jurídica às empresas, por meio de laudos técnicos que resguardam seus direitos perante a Receita Federal. Tem como diferencial a comunicação acessível, evitando o “juridiquês” e traduzindo a legislação de forma prática e compreensível para o empresário.

Empreendedor (Center Carne J.E) & Analista de dados

Pós graduado em compliance e Direito tributário . Sócio da EX Soluções Tributárias, Simões de Lima Advogados

Profissional com mais de 30 anos de experiência no varejo, sendo 15 deles dedicados exclusivamente à prevenção de perdas e operações em supermercados, hipermercados e uma grande rede multinacional americana. Gilmar é formado em Administração pela PUC-PR, Black Belt em Lean Six Sigma pela Universidade Positivo e atualmente cursa o MBA em Prevenção de Perdas da Abrappe. Também é professor na Apras, onde capacita profissionais da área, especialmente no setor de perecíveis, contribuindo ativamente para o desenvolvimento do varejo nacional.

Empresário e consultor, fundador da Attos Consultoria e Treinamentos Ltda em 2022, oferece assessoria a diversos setores por meio da otimização de processos, implantação de sistemas ERP e análise tributária nos regimes Simples Nacional, Lucro Presumido e Real. Professor na Academia Empresarial Apras e participante de projetos com SEBRAE, Top Loja e Impulsiona Minimercados, cursa Ciências Contábeis na PUCPR para se manter atualizado frente à reforma tributária. Com sólida experiência em liderar equipes, desenvolver treinamentos, auditorias e prospecção de clientes, alia tecnologia e metodologias práticas para elevar a eficiência operacional e estratégica das empresas.

Administrador com sólida formação em Gestão da Produção e Gestão de Custos e mestre em Gestão e Auditoria, acumula mais de 20 anos de atuação no setor supermercadista nacional e internacional, transformando negócios e maximizando resultados. Como professor universitário e palestrante em eventos de gestão e empreendedorismo, é reconhecido por traduzir teoria em prática, orientando varejistas alimentares em gestão estratégica, auditoria operacional, redução de custos e aumento de rentabilidade rumo a uma prosperidade sustentável.

Ajuda empresas do varejo/industria de carnes a vender + de modo que não fiquem refém somente da oferta e demanda , mas criem previsibilidade de receita. Nos últimos 17 anos de atuação nesse segmento, sendo 7 prestando consultoria, onde ajudou mais de 26 empresas, entendeu, que todo problema ou toda a solução, sempre cai em 3 pilares: Pessoas, Processos e Produtos. Aqui está o lucro ou prejuízo de qualquer negócio do setor de alimentação. Realizou R$ 1.440.000,00 em vendas B2B no varejo de carnes em 90 dias. Também, é churrasqueiro profissional e já atuou em mais de 30 festivais de churrasco e 350 eventos pelo Brasil afora, como: Churrasco do Teló, (Show com churrasco do cantor Michel Teló). Bruna Viola, ( Show com churrasco da cantora Bruna Viola). BBQ mix (maior festival de churrasco do mundo que entrou para o Guinness book). Festival Torresmo day onde fez R$ 106,593,79 em vendas B2C com porção de Torresmo a pururuca em apenas 3 dias Seu objetivo é ajudar a transformar a realidade deste segmento através do conhecimento e da educação para que os empreendedores tenham mais lucro e tempo para suas famílias.